Passion Fruit | Maracujá




O cheesecake da fruta da paixão que nos apaixona a cada pedaço.



:: CHEESECAKE DE MARACUJÁ ::
8 fatias grandes | 4 horas

BASE
200g bolacha digestiva
2 c. sopa manteiga

RECHEIO
200g queijo creme
1 lata de leite condensado
3 iogurtes gregos de maracujá
5 folhas de gelatina
4 c. sopa água

COBERTURA
6 maracujás
4 c. sopa açúcar
1 c. sopa água

Começar pela base. 
Triturar as bolachas e envolver na manteiga amolecida.
Colocar numa forma redonda de fundo amovível e levar ao forno 10 minutos a 180ºC.
Para o recheio, colocar a gelatina com a água para amolecer.
Bater o queijo com o leite condensado e, de seguida, envolver os iogurtes.
Aquecer cerca de 10-20 segundos a gelatina no micro-ondas e
envolver, em fio, no preparado anterior, mexendo tudo muito bem.
Colocar por cima da bolacha e levar ao frigorífico cerca de 3 horas.
Para a cobertura, colocar os ingredientes num tacho e levar ao lume
até a consistência ficar semelhante a uma compota.
Deixar arrefecer e colocar por cima do cheesecake.


Almôndegas de Atum


Deliciosas!!!



:: ALMÔNDEGAS DE ATUM ::
12 almôndegas | 10 minutos

3 latas de atum
1 chalota picada
2 c. sopa pão ralado
2 c. sopa queijo parmesão ralado
2 c. sopa salsa picada
1 ovo

Envolver os ingredientes todos e fazer cerca de 12 bolinhas.
Cozinhar numa frigideira anti-aderente durante 2 minutos de cada lado.
Perfeito para levar para a praia ou picnic!

Breakfast :: Pequeno-almoço



Pequeno-almoço do (meu) Verão.




:: BATIDO DE PEQUENO ALMOÇO ::
1 copo, 5 minutos

1 banana pequena
2 c. sopa flocos de aveia integral
1/2 copo de leite de amêndoa
1 c. café rasa de spirulina
1 c. chá mel
1 iogurte (opcional)

Triturar tudo e juntar umas pedras de gelo.

Bolo de Chocolate Maravilha



Atrevo-me a considerar este bolo de chocolate como algo de maravilhoso e que se desfaz na boca,
como se fosse feito de nuvens ou até de algodão doce! 
Perfeito para estes dias de chuva, dignos de um inverno rigoroso,
que roubaram o sol maravilhoso da primavera e silenciaram o cantar dos passarinhos.
Posto isto, contentamo-nos com este bolo de chocolate.




:: BOLO DE CHOCOLATE HÚMIDO ::
8-10 fatias, 45 minutos

200g chocolate preto
125g manteiga
125g açúcar
4 ovos
50g amido de milho

Ligar o forno a 180ºC.
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Juntar o açúcar e bater.
Aos poucos, e sempre a bater, adicionar os ovos, um a um.
Por fim, misturar o amido de milho.
Colocar numa forma redonda, forrada com papel vegetal, e levar ao forno cerca de 20-25 minutos.
O bolo vai estar com uma superfície crocante e por dentro muito húmido.


Macarons



Eu  Macarons!




:: MACARONS COM RECHEIO DE BRIGADEIRO ::
2h, 20 macarons

macarons
80g amêndoa moída
80g açúcar em pó
80g açúcar refinado
2 claras de ovo

recheio
1/2 lata de leite condensado
1 c. chá manteiga
2 c. sopa chocolate em pó

Picar a amêndoa e o açúcar em pó durante um minuto
(apesar de já estarem triturados, vai ajudar a ficar com uma farinha). Peneirar e reservar.
Bater as claras em castelo numa taça de vidro (usar claras antigas,
que estejam separadas das gemas há pelo menos 24h, e à temperatura ambiente).
Quando começar a bater e estas começarem a ficar com uma espuma, 
juntar o açúcar refinado e continuar a bater durante uns 3 - 4 minutos.
Polvilhar outra vez a amêndoa e o açúcar em pó para cima das claras 
e envolver muito suavemente. Se desejar, será nesta fase que 
poderá colocar umas gotas de corante (eu usei verde).
Colocar a massa num saco de pasteleiro com bico redondo e fazer as conchas, 
por cima de papel vegetal ou de 2 tabuleiros de silicone próprios para macarons.
Bater com os tabuleiros 5 vezes para que as bolhas de ar desapareçam, 
alisando o topo com uma faca.
Deixar o tabuleiro a repousar 30minutos a 1hora ou até tocar nos macarons
e estes tiverem formado uma película.

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Entretanto, ligar o forno a 160ºC.
Levar ao forno cerca de 15 minutos, baixando a temperatura do forno para 130ºC.
Quando tirar do forno, deixar a arrefecer e, com cuidado, 
retirar do tabuleiro com a ajuda de uma faca.

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Para o recheio, colocar os ingredientes num tacho e levar ao lume, 
deixando ferver cerca de 2 - 3 minutos, até sentir um creme mais consistente.

Com os macarons e o recheio frios, rechear cada um.
Dizem que ficam muito bons nos dias seguintes,
mas aqui em casa nunca sobra nenhum para comprovar! :)